第2年
杜四喜烤冷面品牌，主營(yíng)行業(yè)餐飲行業(yè)、小吃、烤冷面。
杜四喜烤冷面起源于中南林業(yè)科技大學(xué)后街小攤。經(jīng)過(guò)多年的潛心經(jīng)營(yíng)，已成為林科大后街的特色小吃，受到學(xué)生和教師的歡迎！
說(shuō)到烤冷面的歷史淵源，我們應(yīng)該從東北開(kāi)始?？纠涿娴陌l(fā)源地是黑龍江省密山市?？纠涿嫫鹪从?999年左右。據(jù)說(shuō)它位于密山市第二中學(xué)的后門。起初，烤冷面是用明火烤的。兩個(gè)鐵簾放在碳火上。兩個(gè)鐵簾中間用原料烤?？镜臅r(shí)候刷油，烤的時(shí)候刷醬。后來(lái)演變成用鐵板烤。
杜四喜歡烤冷面的特點(diǎn):主要口味是咸、辣、酸、甜，柔軟可口，醬香撲鼻，濃郁，鮮辣醇香。炸冷面有不同的溫度，火小軟，火大脆可口。杜四喜歡烤冷面集創(chuàng)新和傳統(tǒng)做法于一體，把面放在鐵板上刷油。如果表面硬，先在表面下放水。放水時(shí)，鐵板必須熱，這樣水才能立即蒸發(fā)，使表面迅速軟化。把刷油的一面翻過(guò)來(lái)，在沒(méi)有油的一面加雞蛋(也可以不加)，然后反過(guò)來(lái)刷醬、辣椒醬、芝麻、孜然、香菜。翻過(guò)來(lái)烤，然后就可以吃了。吃的時(shí)候可以放醋精和酸甜醋。(辣 椒、雞 蛋、肉 串、芝 麻、孜 然、 香菜、醋 精等完全是個(gè)人喜好，需要加什么就加什么，但要在烘烤前說(shuō)明，否則會(huì)不對(duì)。
發(fā)展方向：創(chuàng)新 型 特 色小吃（具有小吃和主食的特點(diǎn)），完全是自我創(chuàng)造的。杜四喜烤冷面最重要的是安全，每道工序的所有原材料都保證新鮮衛(wèi)生。在當(dāng)前嚴(yán)峻的食品安全考驗(yàn)下，杜四喜烤冷面堅(jiān)持認(rèn)為，良心和真誠(chéng)的食品是學(xué)生認(rèn)可的驗(yàn)金石，誠(chéng)信可以使事業(yè)更大更好！
