杏花樓成立于清朝咸豐元年(1851年)，是中國著名的中國老字號名店，在國內(nèi)外享有盛譽。
民國初期，最初的杏花樓小店擴建成一座老式的兩層樓，名為探花樓。1927年，為了滿足日益發(fā)展的商業(yè)交易需求，探花樓決定擴大業(yè)務(wù)，成立了探花樓升記有限公司，并在原址改造成了一家四層樓的酒店，門面為七層，鋼骨水泥結(jié)構(gòu)。建議探花樓更名為杏花樓，全稱為杏花樓升記有限公司。1930年，清末科榜眼朱汝珍專門為杏花樓書寫招牌，掛在店中。杏花樓于1998年改制成立，2002年更名為杏花樓食品餐飲有限公司。
杏花樓素以正宗粵菜和精制月餅而聞名，在申城也以經(jīng)營中西糕點和粽子臘肉而聞名。20世紀(jì)90年代以來，杏花樓發(fā)展迅速，形成了適應(yīng)市場快速變化的創(chuàng)新發(fā)展機制，為現(xiàn)代企業(yè)的發(fā)展治理奠定了基礎(chǔ)和商業(yè)模式。
企業(yè)規(guī)模不斷擴大，企業(yè)資產(chǎn)保值增值。
1995年，杏花樓建成了占地7000平方米的浦東金橋食品廠，進(jìn)一步壯大月餅品牌，月餅生產(chǎn)突飛猛進(jìn)，獲得市技術(shù)監(jiān)督局頒發(fā)的第一面食品質(zhì)量獎旗，連續(xù)評為上海100強名牌產(chǎn)品，品牌拓展全國，進(jìn)入海外。
1998年，企業(yè)通過改革，促進(jìn)機制創(chuàng)新完善，實施餐飲食品發(fā)展到食品為支柱產(chǎn)業(yè)發(fā)展轉(zhuǎn)型，月餅創(chuàng)造1.5億元商業(yè)奇跡，網(wǎng)絡(luò)擴張加快食品發(fā)展，以月餅為核心品牌擴張形成系列，打造春餅、夏餃子、秋月餅、冬臘四季品牌，形成長期產(chǎn)品和短期產(chǎn)品品牌聯(lián)動效應(yīng)，2003年，杏花樓月餅、糕點、臘肉被評為上海領(lǐng)先的商業(yè)品牌，品牌戰(zhàn)略取得了顯著成效。解放報頭版報道傳統(tǒng)品牌贏得了現(xiàn)代商機。
目前，杏花樓以現(xiàn)代商業(yè)企業(yè)經(jīng)營品牌，實施分銷擴張和增強內(nèi)涵轉(zhuǎn)型，實施有效的創(chuàng)新機制和結(jié)構(gòu)調(diào)整，形成科學(xué)的產(chǎn)業(yè)鏈，使單一產(chǎn)業(yè)經(jīng)營與資本經(jīng)營相結(jié)合，實施股份制到國際經(jīng)營標(biāo)準(zhǔn)，加快食品連鎖經(jīng)營的發(fā)展，打造國內(nèi)一流的民族品牌，已成為杏花樓品牌繼承百年，繼續(xù)百年的方向。
2005年，公司位于浦江鎮(zhèn)，占地3萬平方米，國內(nèi)規(guī)模大，設(shè)備先進(jìn)，自動化程度高。FDA+DIY現(xiàn)代食品廠的概念設(shè)計，被專家稱贊為以食品安全為首要考慮的花園工廠。
新建的產(chǎn)品研發(fā)大樓已投入運營，成立了總經(jīng)理、廠長、高科技、專業(yè)人研發(fā)小組，以安全、衛(wèi)生、改進(jìn)、創(chuàng)新工作政策，結(jié)合引進(jìn)、創(chuàng)新和自我研發(fā)，發(fā)揚傳統(tǒng)經(jīng)典，創(chuàng)造現(xiàn)代食品質(zhì)量，創(chuàng)造精品食品發(fā)展方向。
該公司已經(jīng)形成了一系列的食品，包括50多個中點、100多個西點和40個肉制品，以及15種正在開發(fā)的休閑食品和引進(jìn)產(chǎn)品。
新食品廠具有年產(chǎn)2萬噸食品的能力，形成月餅、中西糕點、榮沙、肉制品、面包、餅干、速凍、休閑食品的研發(fā)功能。預(yù)計一期產(chǎn)值將達(dá)到3.5億元，到2008年將達(dá)到5億元。
杏花樓將整合資源，擴大優(yōu)勢，到2006年形成80家連鎖店，建立配送中心，實現(xiàn)計算機網(wǎng)絡(luò)終端管理，提高企業(yè)管理水平，成為未來三年中國最具競爭力的食品制造企業(yè)之一。
為了堅持可持續(xù)發(fā)展，實施以商標(biāo)為主導(dǎo)的品牌專業(yè)運營，加快企業(yè)自主知識產(chǎn)權(quán)的培育，通過無形資產(chǎn)和資本運營，努力打造全國一流的食品品牌，使杏花樓能夠繼承百年，繼續(xù)創(chuàng)造百年，可持續(xù)發(fā)展。